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区块链上的食品可追溯性-2

沃尔玛食品溯源的区块链试点
沃尔玛与IBM合作,利用区块链技术开发并实施其食品溯源试点(Tiwari,2016)。根据McDermott(2017年)的说法,“区块链通过提供传统数据库所不能提供的:数据不可篡改性以及传播的速度和安全性,解决了信任问题”。
IBM的领导人认识到,通过使用现有的开放标准,例如电子产品代码信息服务和全球规范的核心业务表,他们可以加快区块链的采用并避免内部系统和数据格式的扩散(Blanchfield和Welt,2012年) 。IBM的区块链基于Hyperledger Fabric,它支持模块化架构和即插即用组件,例如共识和会员服务(IBM,2017年)。它允许高效的数据捕获和数据控制。最重要的是,用户在任何时间点都有对自己信息的所有权和控制权。记录包括审核,农业处理,标识号,制造商,可用的设备更新,已知的安全问题,授予的权限以及安全协议,所有这些均实时记录并永久存储为电子证书。
这种基础信任具有飞轮效应。根据McDermott(2017年)的说法,“它所提供的信任能够更有效、更完整地共享推动企业交易的关键数据。”
中国各地的猪肉连锁店
中国既是猪肉的主要进口国,又是世界近一半猪肉的生产国。与美国类似的大型工业化猪肉生产系统正在取代小规模的“作坊”猪肉生产商(Gale,2017年)。为顺应这一趋势,中国政府官员呼吁中国的猪肉产业实现从农场到餐桌的现代化生产体系。
随着中国消费者的关注点已转移到食品安全和质量上,信任对于购买决策至关重要。中国政府正在大力投资其食品系统,加强食品检验和安全方法,对生产系统施加压力,并与企业零售巨头合作。鉴于该国庞大的人口和对猪肉的巨大需求(每年消费1270万吨),沃尔玛有动力去探索新技术以建立对中国食品起源的信任(Bunge,2015年)。
协作,协作,协作
2016年10月,沃尔玛启动了食品安全协作中心(伯基特,2014年)。沃尔玛商店总裁兼首席执行官道格·麦克米伦(Doug McMillon)在该中心的开幕式上说:“通过召集整个食品生态系统中最优秀的食品安全专家,从农民到供应商,零售商再到政策监管者,我们将加快食品安全意识,并帮助中国家庭更加安全和健康”(沃尔玛,2016年)。
该中心研究了食源性污染物并开发了其他公司和组织可以使用的风险评估模型(Bloomberg,2016)。沃尔玛还投资了与食品有关的技术,以检测食源性病原体并监测包装食品中供应链中的污染。
与政府实体的合作对于沃尔玛区块链试点项目的成功至关重要。监管机构对区块链技术及其潜力充满热情,因为它与他们的工作保持一致(McDermott,2017)。在合作者到位并获得监管机构的批准后,沃尔玛准备将区块链技术的功能应用于猪肉安全和供应链管理。
农场和屠宰场跟踪
对于猪肉来说,这一过程从猪圈开始,在猪圈里,每头猪都会被智能地贴上条形码,然后一直跟着产品走到包装好的猪肉。在使用射频识别和摄像头的同时,参与者还记录了猪的运动,而安装在屠宰场的摄像头捕捉到了整个生产过程。这些努力保护仔猪和母猪,调节温度,使猪仔保持温暖,而母猪保持凉爽(克拉克,2017)。
在猪肉生产中,运输卡车已经部署了温度和湿度传感器,以及全球定位和地理信息系统,以确保肉类在安全条件下到达零售商。沃尔玛可以追踪卡车的下落,并监控每个冷藏集装箱中的状况,如果状况超出既定阈值,则会收到警报以采取纠正措施(Gale,2017年)。
沃尔玛配送中心和商店跟踪
借助区块链,采购经理可以远程跟踪所有信息,从有效期到仓库温度(Kaye,2016年)。有关农场起源,批号,加工数据,土壤质量和肥料的信息,甚至存储温度和运输详细信息,可以上传到电子证书中,并通过QR码链接到产品包装(Murphy,2016年)。
沃尔玛的区块链试点项目涉及不同的数据捕获系统,并提高了从农场到商店提供相关信息的速度和准确性(Blanchfield和Welt,2012年)。此类系统通常包括带有贸易商的生产批号或批次号的全球贸易识别号(National Mango Board,2017)。
可追溯性提高了食品安全性和公众信心。如果有任何受污染的食物到达消费者手中,该系统可以更好地确定应丢弃哪些产品,而不会危害整个产品系列(Bottemelier,2011年)。这种整体可追溯性模型具有降低产品召回成本,降低流程效率低下的潜力,并使零售商能够在几秒钟而不是几天内跟踪单个猪肉产品(Del Castillo,2016)。
美洲芒果连锁店
沃尔玛同时进行了一项试验,使用IBM基于超账本的区块链追踪从南美洲和中美洲到北美的芒果切片(Burkitt,2014)。芒果以及芒果的来源和衍生物在全球范围内运输,易受李斯特菌和沙门氏菌污染(Yiannas,2017;Andrews,2012)。因此,沃尔玛的芒果试点必须证明跨国界的可转让性和责任性(Andrews,2012年),这样,如果再次召回此类产品,区块链可追溯性将增强公众对供应信息的信任(McDermott,2017年)。

根据国家《关于防范代币发行融资风险的公告》,大家应警惕代币发行融资与交易的风险隐患。

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